Receitinhas Lilou #3 – Pancakes

Sempre tive vontade de experimentar aquelas panquecas que os americanos comem em filmes e seriados. Há algum tempo achei uma receita, resolvi testar e não é que o prato entrou pro cardápio de casa? Tá com preguiça de ir até a padaria buscar aquele pãozinho fresco? Vai de panqueca!
A receita de Pancake é daquele tipo que aceita muito bem as adaptações e que fica melhor quando você aprende fazer a olho.

A olho é esse tipo de receita que você vai adicionando os ingredientes sem muita medida até a massa chegar no ponto.

Os ingredientes para a massa básica são:

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  • 2 Ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (se não tiver, não precisa usar!)
  • 2 colhes de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga (você vai precisar de manteiga pra untar a frigideira também)
  • 2 a 3 colheres de açúcar (se você gostar mais doce coloque 3 colheres)

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Também separei morangos e mirtilos para colocar nas panquecas. Se você nunca provou Mirtilos está na hora! Também conhecida como Blueberry era muito difícil de encontrar aqui em terras tupiniquins, mas nos últimos anos a produção aumentou bastante e os preços caíram. Por isso, não perca a oportunidade.

Ah! Além de deliciosa ela é rica em anti-oxidantes e combate os radicais livres, pense na sua pele linda pra sempre (risos)!
pancakes 043 copyVoltando à receita, misture a farinha e o fermento em uma tigela grande. pancakes 049 copyNuma outra tigela misture o leite, as gemas (só as gemas hein, separe as claras!) e a essência de baunilha. Adicione essa mistura líquida à farinha.

pancakes 050 copyMexa com cuidado. Derreta a manteiga no microondas, adicione e mexa mais um pouco. Se tiver um fuê use, se não uma colher grande resolve.

pancakes 051 copyA massa deve ficar com a consistência da imagem acima.

pancakes 055 copyAgora você vai precisar das claras que separou antes. Bata-as em neve. Se não tiver batedeira dá pra bater com um garfo ou fuê, mas precisa de muque. Dê uma olhada nesse vídeo.

Quando as claras estiverem em neve adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até ficar homogêneo. Depois acrescente à massa e misture com delicadeza.

pancakes 063 copy Porquê precisa de delicadeza? Você vai notar que quando você mistura as claras em neve a massa fica mais fofa e a força mata a fofura, por isso DELICADEZA!!!

Está pronta a massa básica de panquecas, agora é hora de finalizar.

pancakes 065 copyVocês já perceberam que eu adoro coisas fofas né? Imaginem a minha cara quando vi essa forminha de coração numa loja de produtos japoneses? Ela é vendida para fritar ovo, mas achei que funcionaria muito bem pra panquecas.
É óbvio que não precisa da forminha pra fazer na sua casa, ok?
pancakes 069 copyDeixe o fogo em médio/baixo e na frigideira untada com manteiga coloque a massa da panqueca dentro da forminha ou fazendo uma bolinha.
pancakes 071 copyEspalhe alguns mirtilos ainda com a massa mole e deixe cozinhar por alguns minutos. Você vai perceber começam a surgir algumas bolhas e que a massa parece mudar de consistência. Está na hora de virar.
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Vire com uma espátula e veja se já está dourado. Agora é só esperar mais alguns minutos para o outro lado da panqueca ficar dourado também e está pronto!

Essa quantidade de massa rende umas 12 panquecas pequenas.

pancakes 090 copyAgora vem o melhor: HORA DE COMER.

Gosto de colocar mais alguns mirtilos,  morangos e regar com mel. Nos EUA, eles usam Maple Syrup, mas como aqui é difícil de encontrar eu uso mel mesmo e fica uma delícia.

pancakes 107 copypancakes 109 copyA massa fica fofinha e delícia com o mirtilo no meio.

Já pra cozinha fazer!!!!

pancakes 127 copyEssa última foto é só pra dar mais uma vontadinha! ;-)

3 Comments on Receitinhas Lilou #3 – Pancakes

  1. Meire
    7 de maio de 2013 at 0:22 (1 ano ago)

    Nossa mãe! Eu amo comer e fazer bolo! Mas esse vai deixar o pessoal daqui de casa de queixo caído, erguido, caído, erguido, de tanto mastigar!

    Responder
    • Lilou Estúdio
      9 de maio de 2013 at 15:22 (1 ano ago)

      Depois conta como foi!!! Beijos!

      Responder
  2. Katy Macêdo
    13 de agosto de 2013 at 14:49 (1 ano ago)

    Amei … meu filho fica assistindo os desenhos norte-americanos e quer comer tudo que vê lá!!! rsrsrs
    Vou tentar fazer! ;)

    Responder

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