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ICKFD + Lilou Estúdio = Novos Kits

É isso ae! Eu e a Danielle Noce do I Could Kill for Dessert fizemos uma parceria para lançar 2 novos kits. São eles:

KIT DAS RECEITAS FESTIVAS

Algumas coisas tem cara de festa gostosa, não tem? A ideia aqui foi juntar algumas coisinhas fofas com O MAGNÍFICO LIVRO DAS RECEITAS FESTIVAS. 

ICKFD_LILOU-19ICKFD_LILOU-17Com ele colocamos forminhas de Cupcake em formato de coração daquelas que vão direto ao forno e são reutilizáveis.

Sabe aqueles canudos que vemos em festas americanas? Então escolhemos uma estampa estilo chevron na cor Verde Água e Flamingos para decorar!!!

KIT TEA LOVER

Foi pensando naquelas tardes chuvosas cheias de imaginação e chás quentinhos que desenvolvemos o KIT TEA LOVER.

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Uma caderneta perfeita para escrever e desenhas as ideias mais lindas junto com um infusor de chá (mais fofo do mundo!) em formato de coração flechado!

ICKFD_LILOU-12 ICKFD_LILOU-13

Você pode ver mais detalhes e comprar na nossa loja virtual.

Receitinhas Lilou #6 – Bruschetta

bruschetta1Tem algumas comidinhas que devem ser classificadas como salva-vidas e a Bruschetta é uma delas.  São 20h, você está em casa de pijamas e o telefone toca, é aquela amiga que você não vê faz tempo avisando que está na cidade com o novo namorado e vai fazer uma visita! Corre pra um lado, corre pro outro, cata a meia perdida no meio sala, arranca a roupa, coloca a primeira coisa “apresentável” que vê pela frente, … Ufa! Tô pronta! Mas, espera, o que eu vou servir?

- Bruschettas!!!!

Viu? Comida salva-vidas!

Brincadeiras à parte, a Bruschetta é uma comidinha gostosa, prática e que não precisa de muitos talentos culinários. Vou mostrar algumas dicas básicas e algumas opções de “recheio”, afinal sempre bate aquela dúvida do que colocar.

Dica 1: O Pão

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O pão ideal é o Pão Italiano (aquele da casca bem durinha, sabe?). No supermercado que faço compras eles só fazem esse pão na terça e sexta-feira, mas em alguns lugares e padarias grande você encontra todos os dias. Eu comprei a versão integral. Débora, fica orgulhosa de mim?? A Débora é a minha nutricionista linda e ela tem um blog com várias dicas de alimentação saudável, clique aqui e dê uma olhada. 

Se você não tiver o pão italiano pode usar qualquer pão, já fiz com francês, de forma, pão de milho, sovado, etc., afinal a ideia é que você possa fazer com o que tem em casa.

Dica 2: Os essenciais

Tem alguns itens que vão no preparo das bruschettas que eu não listo como ingredientes, mas porquê? Simples, considero que esses itens são essenciais em toda cozinha. Eles são:

  • Azeite
  • Manteiga
  • Pimenta do Reino
  • Sal
  • Páprica (esse não é tão essencial assim!)

Então se algum desses itens está em falta na sua cozinha, já pro mercado!

Dica 3: O alho

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Para dar um sabor extra, pegue um dente de alho, corte ao meio e esfregue sobre a superfície do pão. Como o pão italiano é bem durinho fica fácil. Agora se for usar um mais macio, coloque o pão (já cortado) no forno para dar uma torradinha.

Aviso: Como já disse em posts anteriores, eu NÃO sou chef de cozinha e nunca estudei culinária de maneira formal, mas amo cozinhar. Por isso as receitas que vocês vêem aqui demonstram apenas o modo como eu faço comida, os sabores que eu gosto de misturar e algumas das minhas aventuras bem sucedidas (as fracassadas, que são muitas, a gente deixa pra lá) na cozinha, ok? Digo isso porque o primeiro recheio traz um “molho” não muito conhecido em terra tupiniquins, mas que eu sempre quis provar e a receita que eu mostro é a minha versão, não sei se é formalmente correta, mas garanto que ficou gostosa.

Recheio # 1 – Aspargos, queijo fundido e molho Holandês (Hollandaise)

bruschetta9 Para essa opção você vai precisar de:

  • Aspargos
  • Queijo Fundido
  • 3 Gemas
  • Suco de meio Limão
  • 2 Colheres de Manteiga derretida

Para começar dê uma leve fervida nos aspargos, num esquema mais rápido que miojo (dois minutos em água fervente), retire e monte a sua bruschetta.

bruschetta5Coloque os aspargos e por cima coloque lascas generosas de queijo fundido. Ele vai funcionar como um “cimento” (essa palavra combina com comida?) e vai manter os aspargos no lugar. Regue com um fio de azeite e leve ao forno. Agora é hora de preparar o molho Hollandaise. 

bruschetta3Numa vasilha (que possa ir ao fogo em banho-maria) coloque as gemas, manteiga (derretida!) e suco do limão. Leve ao fogo (baixo!) em banho-maria, mexendo sempre com um fouet até ficar com uma consistência de maionese. Se você gostar adicione páprica picante.

bruschetta2Quando a bruschetta sair do forno coloque o molho sobre ela e salpique um pouquinho de páprica.

Recheio #2 – Shitake e Queijo de Cabra

bruschetta11Nessa opção você vai precisar de:

  • Shitake
  • Queijo de Cabra
  • Salsinha
  • Algumas gotas de limão

Eu estou usando alguns queijos bacanudos que comprei na minha barraca de queijos favorita das feiras de Londrina (é essa aqui ó), eles vendem esses queijos holandeses que são deliciosos. Se você não tiver,  pode usar mussarela mesmo, eu sempre uso e também fica ótimo.

bruschetta8Pique o Shitake em pedaços grandes, depois refogue numa frigideira junto com 1 colher de manteiga, uma pitada de sal, algumas gotas de limão e salsinha. Você também não precisa cozinha-lo muito, pois tudo ainda vai ao forno, ok?

bruschetta6Monte a bruschetta colocando um pouco do queijo por baixo, depois o shitake e mais um pouco de queijo por cima. Depois é só colocar no forno por alguns minutos.

Recheio #3 – O clássico

bruschetta10Você vai precisar de:

  • Mussarela (aqui eu usei de búfala)
  • Tomates
  • Manjericão

Eu amo eternamente o primeiro italiano que uniu esses 3 ingredientes, porque eles são perfeitos juntos.

bruschetta4Essa é simples, coloque o queijo e o tomate picado sobre o pão e salpique um pouco de pimenta do reino. O Manjericão você só deve colocar depois que tirar a bruschetta do forno, assim ele fica verdinho e mais gostoso.

bruschetta16Quando já estiver com todos montados na forma, regue com um pouco de azeite. O tempo de forno pode variar um pouco, o ideal é você acompanhar o derretimento do queijo, mas sem esquecer que se ficar muito tempo o pão pode queimar por baixo.

bruschetta17Pronto! Agora é só esperar a amiga com um vinho!

Receitinhas Lilou #5 – Cobertura de Bolo ou Não-Marshmallow

cobertura bolo 048 copyQuando aprendi essa receita me disseram que era de Marshmallow, mas eu nunca achei que isso realmente se parece com marshmallow. Não se engane, eu AMO essa melequinha branca doce que na verdade deve mesmo ser um suspiro mole. Ah, gente, sei lá! (UPDATE: A Leitora Marion me contou que conheçe essa receita como Merengue Italiano! Amei!)

O que eu sei é que sempre que faço bolo uso essa delícia como cobertura, adoro a textura e o acabamento acetinado que dá ao bolo. Pra ser bem sincera (nutricionistas, me perdoem!), ás vezes, quando estou com muita vontade de comer doce e não tem nada em casa faço um tanto e como de colher! hummm! Afinal, todo mundo sempre tem em casa:

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  • 1 ovo (você só vai usar a clara),
  • 1 xícara de açúcar,
  • corante alimentício,
  • 4 colheres de água,

Só isso. Pra começar, coloque o açúcar e as colheres de água numa leiteira e leve ao fogo para fazer uma calda. Enquanto a calda vai fervendo, coloque numa batedeira a clara de um ovo e bata até formar clara em neve.

cobertura-bolo 005 copy21Quando a clara já estiver no ponto, reserve.

Fique atento à calda é difícil explicar qual é o ponto certo, já vi algumas pessoas descreverem como ponto de fio. Para saber se já está em ponto de fio pegue um pouco de calda com uma colher de despeje de volta na panela, se formar um fiozinho está no ponto. Tirei uma foto da calda borbulhando quando está no ponto pra ajudar.

cobertura-bolo 025 copyAgora é o momento crucial da receita e justamente por isso não consegui tirar uma foto!!!! Com a batedeira ligada adicione a calda aos poucos sobre a clara em neve e continue batendo.

ATENÇÃO: se você jogar a calda toda de uma vez a clara vai cozinhar muito rápido e ficar com pedacinhos de ovo. O segredo é nunca parar de bater (e rodar a vasilha) e despejar a calda ao poucos, assim a clara vai cozinhar aos poucos e a textura vai ficar linda.

Bata por 5 minutos e o resultado será parecido com essa foto abaixo:

cobertura-bolo 030 copySe você quiser uma cobertura branca está pronto, agora se quiser uma cor: a diversão começa agora!
cobertura-bolo-azuljpgVocê pode usar corante líquido, em gel ou em pó, já testei todos e funcionaram bem. A ciência para acertar na cor é ir colocando o corante aos poucos. Para fazer essa cor eu usei corante azul e um tico de corante amarelo (só um pouquinho, senão vira verde folha!).

cobertura-bolo 037 copyPronto! Agora é só decorar o seu bolo ou cupcake do jeito que preferir.

Se você tiver habilidades pode usar um bico de confeiteiro.

cobertura-bolo 043 copyUm jeito fofo e lindo de decorar o cupcake é com uma espátula (pode ser até uma dessas pequenas de patê), pegue uma quantidade generosa e deslize pelo bolinho. Não fique alisando, a graça de decorar assim é essa carinha de feito a mão.

cobertura-bolo 060 copyO que acharam?

P.s.: Eu estava devendo essa receita (há 1 ano) desde o post do nosso aniversário de 1 ano quando usei essa cobertura no bolo da festinha! Quer ver? Clique aqui. 

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